上周，韩国某餐厅发生因食用紫菜包饭导致的集体食物中毒，出现呕吐、高烧、等相关症状的患者达34人。其中，一名20多岁的女性被送至急诊就医后不幸死亡，另从其他患者身上检出沙门氏菌和致病性大肠杆菌。这起因食用紫菜包饭致人死亡的恶性事件，引起了大众的广泛关注。其实，这样的事件并非个例，也不止在韩国发生。前不久，在我国广东就出现过一女子因大量食用寿司导致的沙门氏菌感染事件。
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什么是沙门氏菌：
沙门氏菌和致病性大肠杆菌都是常见的致病菌，导致的食物中毒多见于夏秋季。常见的引起沙门氏菌和致病性大肠杆菌的食物包括肉（家禽家畜在宰杀过程或运输中被污染）、蛋（常见于生蛋壳表面）、奶（感染沙门氏菌的奶牛挤出的牛乳）类及其制品，凉菜、紫菜包饭等。
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食品加工企业沙门氏菌污染途径
1，原材料污染，沙门氏菌很多由动物性食品引起，特别是肉类(如病死性畜肉、肉制品等)，也可由鱼虾、家禽、蛋类和奶类引起，所以原材料的新鲜和灭菌是非常重要
2，由生产时所用的生产设备，因消毒不及时，与食品直接接触而导致细菌二次交叉感染。
3，做好车间的防护定期对车间角落进行鼠蚁除害 这也是细菌污染的途径之一。
4、包装材料储存间没有进行空气消毒，导致空气细菌污染包装材料；在进入车间包装前未经过杀菌工序，因自身污染原因或过程中被二次污染。
5、生产人员的灭菌消毒，大部分企业采用传统消毒剂很难达到灭菌效果，工作服、鞋靴消毒不彻底，由于清洗不及时或与私人衣服混放，相互交叉污染后，通过人员进出将细菌带进生产车间，污染车间环境
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食品加工企业如何预防沙门氏菌等致病菌污染？
食品中沙门氏菌超标将会给企业带来严重的打击，沙门氏菌的预防工作要求在生产的各个环节采取控制措施，从原材料到加工、制造以及包装都要严格把控。而现在抗微生物药物耐药性的上升使得企业在杀灭细菌时具有一定难度，所以食品企业在防治致病菌污染的时候，稳定 安全 不产生耐药性 无污染是首要考虑的条件。
食品企业常用的过氧化氢银离子复合型灭菌产品，可高效杀灭沙门氏菌，特点是作用快而强，广谱杀菌，应用广泛。且没有抗药性，是一种新型的安全、高效、广谱消毒剂——奥克泰士消毒剂！
奥克泰士消毒杀菌剂做为中国食品企业都在用的德国原装进口消毒杀菌剂，其主要成分为食品级过氧化氢、银离子，经历过IFS食品标准认证，欧盟EMAS检测认证、ISO9001/ISO14001认证、德国莱茵TUV认证等检测认证，证明其安全，环保。
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奥克泰士食品消毒剂使用方法：
1、 空间环境消毒，空气杀菌消毒：将产品D50/500按1：49的比例稀释后直接喷洒在墙壁、地板及空气中，按照5ml-10ml/立方米的用量均匀喷洒空间。使用浓度可根据空间环境污染程度来定。
2、 车间加工所用工具消毒：如生产使用的刀具、容器、器具等，将产品D50/500按1：49-1：100的比例稀释后浸泡工具5-10分钟。无需清洗，即可达到无菌状态。工作人员工作服、手部消毒:将产品按1：100稀释后直接喷洒于衣服表面及手部即可。
3、 操作台、机械设备表面消毒：将产品D50/500按1：49的比例稀释后，喷洒于表面，可使用抹布清洗擦干。
4、 生产管道杀菌、消毒、除生物膜：将产品D50/500按1：200的比例稀释，浸泡或循环冲洗管道。有效清除管道内壁的生物膜，藻类，杀灭各种细菌、真菌等。计算出管道的容水量，堵住管道两端，加入杀菌溶液，浸泡4-12个小时。
5、 储水池杀菌除藻：将产品D50/500按1：200的比例稀释后冲洗储水池即可。也可空池消毒 按照1：49稀释后喷洒储水池表面喷洒，备注：详细使用比例请根据具体情况来实施方案。
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奥克泰士食品消毒剂优势：
▲广谱杀菌：奥克泰士拥有瞬间杀菌性能，能够杀灭包括：沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、嗜热链球菌、大肠杆菌，霉菌，酵母菌，肺炎双球菌，绿脓杆菌，产气荚膜梭菌，铜绿假单胞菌，乳微细菌、芽孢菌，产碱杆菌，链球菌等200多种细菌，病毒。
▲奥克泰士具备无二次污染的特点，因为奥克泰士是通过释放氢氧键，氧化作用杀菌的，所以残留只有水和氧气，属于无二次污染的纯生态消毒产品。
▲绿色完全环保，对人体无害；安全无毒、无残留、无任何副作用；不产生抗药性，无味无色，无腐蚀性，不起泡沫，完全溶于水，使用安全，水质不会发生任何改变。不会造成二次污染的问题，的可生物分解，完全的生物友好，不会污染环境，分解后只有水和氧气。
▲产品不易挥发，质量稳定，保质期长。
▲性能高效：产品作用时不受温度、PH值、光感，其它添加剂等影响作用效果，不会对食品其它防腐剂产生副作用、对口感不会造成任何影响，所以在运输或货品货架上都能友好的保证质量品质。
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发布日期：2021-09-03 10:38:40 来源：互联网
