消毒餐具被检出大肠菌群 海南定安黄竹兴隆酒店被罚5000元

      不少市民到饭馆酒店吃饭，都会向服务问一句：这碗筷消毒过了吗？消毒过的碗筷应该是卫生达标的，甚至还有市民为消毒碗筷买单。可是，有的消毒餐具并不一定就是干净卫生的。近期，海南定安黄竹兴隆酒店的消毒餐具被检出大肠菌群项目，被定安县食药监局予以罚款5000元。

今年8月29日上午，定安县食药监局执法人员对定安黄竹兴隆酒店对餐具进行专项监督抽样。在现场，执法人员从该餐厅消毒柜内已消毒、准备使用的餐具中，随机抽取了一套，作为抽检的餐具样品。

9月5日，罗牛山腾德检测认证服务（海南）有限公司出具了对该餐厅所抽检的餐具样品的检测报告，结果显示，该批次餐具样品检出大肠菌群项目，判定为不合格。经调查，定安黄竹兴隆酒店用于经营使用的该批消毒餐具共120套，当天用了28套，均免费提供给就餐客人使用。

因所使用的餐具不合格，近日，定安县食药监局对定安黄竹兴隆酒店处罚款5000元。

记者了解到，大肠菌群超标说明产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，食品中检出大肠菌群，提示被致病菌污染的可能性较大，如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌等，如果食用大肠菌群严重超标的食物，可能引起腹泻等肠胃感染性疾病，甚至食物中毒。

那么，消毒后的餐具为什么还被检出大肠菌群呢？海口一位消毒餐具企业负责人解释说，餐具检出大肠菌群超标，反映该餐饮店的消毒卫生状况不达标，主要的原因可能是在生产过程中，清洗消毒不到位，或者是消毒的时候温度不够，没有能够对细菌进行充分杀灭。还有可能是在包装过程中，因保洁措施不到位，比如手操作不规范，手消毒不规范，又对餐具造成了二次污染。