江苏这12批次不合格食品被通报，涉及梭子蟹、淡化海蜇、白兰地等

食品伙伴网讯 12月1日，江苏省市场监管局发布2021年第65期通告，检出12批次不合格食品。不合格食品涉及农兽药残留、重金属污染、食品添加剂、质量指标等问题。

 

 

6批次食品检出农兽药残留问题，分别为无锡市润百商业有限公司销售的鲫鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；镇江市丹阳市开发区宁丰水产经营部销售的罗氏沼虾，呋喃唑酮代谢物、恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；镇江市丹阳市开发区铭悦蔬菜批发部销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定；苏州市高新区枫桥枫津市场褚美英水产摊销售的鳊鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；苏州市太仓市城厢镇马学国水产经营部销售的鳊鱼，孔雀石绿、恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；淮安市明远农业发展有限公司销售的青菜，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定。

 

呋喃唑酮是一种广谱抗菌药物，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。硝基呋喃类药物在生物体内代谢迅速，常利用其代谢物来反映药物的残留状况。长期食用检出呋喃唑酮代谢物的食品，可能引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死等风险。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，呋喃唑酮为禁用兽药（在动物性食品中不得检出）。

 

腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜及果树灰霉病的防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。

 

孔雀石绿属于有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀灭真菌、细菌、寄生虫的药物。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告 第235号）中规定，孔雀石绿为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。淡水鱼中检出孔雀石绿的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。食用检出孔雀石绿的食品，可能对人体造成潜在的致癌、致畸、致突变等危害。

 

 

2批次食品检出重金属污染问题，分别为无锡市惠山区西漳姚金波海鲜摊销售的梭子蟹（海水蟹），镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；淮安市金湖刘其武蔬菜经营部销售的韭菜，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。

 

镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中限量为0.5mg/kg。镉超标可能是水产品在养殖过程中对环境中镉元素的富集。

 

 

2批次食品检出食品添加剂问题，分别为无锡市江阴市中诚食品有限公司销售的标称盐城鲜芝贝水产有限公司生产的淡化海蜇，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定；徐州市惠欧尚购物广场管理（江苏）有限公司睢宁王集店销售的标称山东海裕水产食品有限公司生产的鲜脆海蜇头，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定。

 

山梨酸及其钾盐是一种酸性防腐剂，具有较好的抑菌效果和防霉性能，对霉菌、酵母菌和好氧性细菌的生长发育均有抑制作用。山梨酸及其钾盐是一种相对无毒的食品添加剂，在生物体内可被代谢为二氧化碳和水排出体外。但如果长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能会对人体的骨骼生长、肾脏、肝脏健康造成一定影响。造成山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不合格的原因，可能是企业为延长产品保质期或者为弥补产品生产中卫生条件不佳而超限量使用。

 

 

2批次食品检出质量指标问题，分别为常州市武进区横林横华怡副食品店销售的标称吉林华夏葡萄酿酒有限公司生产的布莱特白兰地V?S?O?P，酒精度不符合食品安全国家标准规定；常州市金坛区金城文福超市销售的标称安徽？宣城市百年徽府酒厂生产的梦宣优曲白酒，酒精度不符合食品安全国家标准规定。

 

酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度未达到产品标签明示要求的原因，可能是包装不严密造成酒精挥发；还可能是企业用低度酒冒充高度酒。

 

针对评价性抽检中发现的不合格食品，江苏省市场监管局已责成相关市级市场监管部门立即组织开展处置工作，依法查处违法行为，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险，及时将相关情况向社会公开。