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杭州拱墅区全力保障省“两会”食品安全

放大字体 缩小字体 发布日期:2022-01-25 11:14:27 来源:互联网
浙江省“两会”于1月14日-21日召开。为切实做好“两会”餐饮服务食品安全工作,杭州拱墅区市场监管局加强监管,确保食材安全、流程规范、留样可溯,全力保障 “两会”食品安全。共计抽检66批次,快检992批次,保障84餐次、用餐22830人次,会议期间未发生食品安全事件。
 

培训+体检,落实餐饮企业主体责任
 
拱墅共有望湖宾馆、之江饭店、星都宾馆、城北文澜酒店等“两会”保障酒店4家。为进一步落实餐饮单位食品安全主体责任,区市场监管局组织相关负责人进行“两会”保障食品安全培训,规范工作流程,明确定人定岗、职责清晰等工作要求。要求各保障酒店在1月7日前对照标准,自行开展一次食品安全“体检”,自查工作中的漏洞和风险,为迎接“两会”做好准备。


事前+事中,做好食品安全监督保障
 
监管人员提前介入,全程参与。前期,科所联动,共同对保障酒店开展全面检查,对发现的留样不规范、设施设备有破损等问题,开具《监督意见书》,要求酒店限期整改;全局共抽调8名餐饮监管骨干,在“两会”期间进行驻点保障,负责审核菜单、监督现场流程、开展洁净度快检等工作,全程守护“两会”食品安全。
 

抽检+快检,做好第三方抽样监督
 
邀请第三方检测机构,对酒店供“两会”的米、油、冷冻食品、调味品等进行监督抽检,会前66批次食品原料全部检测合格;针对当日进货的生鲜类食品,采取快检的方式,每日进货后即完成采样快检,在进入后厨处理前出检测结果,确保供应食品均经检测合格。
 
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